طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

زرشک پلو با مرغ مجلسی

سلام به دوستان عزیزم …این هم یک غذای مجلسی و بسیار مقبول ما ایرانی ها که پای ثابت سفره های مهمونی هست و کمتر کسی هست که این غذا را دوست نداشته باشه ….مطمئنم شما خیلی بهتر از من این غذای خوشمزه را درست می کنید ومن با اجازه شما روش خودم را براتون می نویسم …امیدوارم خوشتون بیاد …

مواد لازم :برای چهار نفر

 برای خوراک مرغ

مرغ متوسط  :یک عدد

برگ بو :دو عدد

هویج :یک عدد کوچک

سیر :دو حبه

پیاز کوچک :یک عدد

زعفران دم کرده :نصف استکان

نمک :به میزان لازم

رب گوجه :یک قاشق غذا خوری سر پر

آبلیمو :یک قاشق غذا خوری

 برای چلو

برنج :۶۰۰گرم یا سه لیوان

کره :۵۰گرم

روغن مایع :به میزان لازم

زعفران دم کرده :یک چهارم استکان

 برای زرشک

زرشک :۶۰گرم

کره :۲۰گرم

شکر :یک قاشق غذا خوری در صورت تمایل

زعفران :یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

مرغ را به چهار قطعه تقسیم می کنیم  با سیر وهویج وبرگ بوو پیاز وزعفران ونصف زعفران ونمک و یک لیوان آب می گذاریم روی حرارت تا به جوش بیاد و بعد حرارت را ملایم می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا حدود سه ربع بپزه ….لطفا همیشه سینه را کف قابلمه بگذارید وران ها را روی سینه می گذاریم …آخه ران  زود تر له می شه ….

بعد ار اینکه مرغ پخته شد …آبلیمو ورب گوجه و مابقی زعفران را به مرغ اضافه می کنیم وصبر می کنیم تا ده دقیقه دیگه بجوشه …

سپس حدود یک ونیم لیوان از سس را برمی داریم .و صبر می کنیم تا کاملا به روغن بیفته کمی هم تفت داده بشه ….در این مرحله مرغ را در هر ظرفی که دوست داریم در آن سرو کنیم می چینیم ..

یک ونیم لیوان سس مرغ را به قابلمه بر می گردونیم وصبر می کنیم تا کمی غلیظ تر بشه …این سس را روی گاز نگه می داریم .

 هر موقع خواستیم مرغ را سر میز ببریم آنرا در یا مایکرویو گرم می کنیم وسس داغ را روی آن می ریزیم …فوق العاده می شه …..

اما در مورد برنج برای دوستان نازنینم که قول داده بودم در باره آن بنویسم .

اول لطفا به این چند نکته توجه بفرمایید ..

*برنج باید جنسش خوب باشه ..هم معطر باشه وهم اینکه وقتی یک مشت از ان را که  در کف دست بررسی می کنید تعداد خرده برنج خیلی کم باشه ویا اصلا نداشته باشه ……قد کشیدن برنج هم بسته به نوع ان داره …بعضی برنج ها فوق العاده خوشمزه وخوش عطر هستند ولی زیاد قد نمی کشند …

*هر نوع برنجی که دارید را باید ابتدا از نظر زمان پخت امتحان بفرمایید تا قلق برنج دستتون بیاد …در قدیم و در حال حاضر خیلی از خانواده ها برنج سال را یک جا تهیه می کنند و اینطوری در طی سال  دیگه مشکلی نخواهند داشت ….ولی اگه شما  کیسه ای تهیه می فرمایید بهتره یکی دوبار خودتون امتحان بفرمایید وبعد برای مهمانان عزیزتون درست کنید …

ابتدا برنج را پاک می کنیم و سپس چند بار می شوییم و روی آن یه اندازه یک بند انگشت آب می ریزیم و انقدر نمک به آن اضافه می کنیم تا کمی شور بشه .و می گذاریم دو تا سه ساعت خیس بخوره .

قابلمه ای که انتخاب می کنید باید متناسب با میزان برنج باشه وحجم کافی برای جوشیدن و قد کشیدن داشته باشه .حدود یک سوم قابلمه را از آب پر می کنیم و می گذاریم روی حرارت تا به جوش بیاد و سپس برنج را به همراه آب همراهش به قابلمه اضافه می کنیم و مجددا صبر می کنیم تا دو باره بجوشه .

در این موقع دیگه یک لحظه هم برنج را ترک نمی کنیم …و مرتب برنج را چک می کنیم تا مغز برنج پخته بشه و قد بکشه .نمک برنج را هم با چشیدن اندازه می کنیم .در این مرحله بعضی ها توصیه می کنند یک تادو تکه یخ در ان بیندازیم تا به برنج شوک وارد بشه و .علامت پخته شدن اینه که روی دونه های برنج خطهای عرضی ایجاد می شه …این زمان خاص همین نوع برنج هست و با یکی دوبار پخت دستتون میاد .

بلافاصله بعد از مطمئن شدن از مغز پخت شدن آن برنج را ابکش می کنیم .کف قابلمه دو الی سه قاشق روغن می ریزیم وروی حرارت می گذاریم تا کمی داغ بشه ..هر ته دیگی که دوست داریم کف قابلمه می چینیم …و بعد برنج را روی آن می ریزیم ..

.اگه بتونیم صافی برنج را در قابلمه به آرومی خالی کنید بهتره تا اینکه با کفگیر آنرا بریزید و بهتره به شکل کوه آتشفشان دربیاد….و سپس کره را با چاقو خرد می کنیم و روی برنج می چنیم

زعفران دم کرده را روی برنج می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا کمی بخار بکنه وسپس دم کنی را می گذاریم و حرارت را خیلی کم می کنیم تا برنج دم بکشه ….

  برای زرشک هم ،زرشک را می شوییم ..کره را در ماهیتابه می ریزیم و ووقتی کره ذوب شد وکمی گرم شد زرشک و زعفران (شکر در صورت تمایل را هم در این مرحله می افزاییم )را به آن اضافه می کنیم و فقط در حد دو تا سه دقیقه زرشک را تفت می دهیم تا براق بشه ….اگه زیاد روی حرارت باشه سیاه می شه و سپس برنج را با آن تزیین می کنیم ….نوش جان

• عکس کشیدن ماشین با بینی
• نکاتی برای چیدمان میزهای منزل
• دانلود مقاله تبیین جامعه شناختی طلاق‎
• تست سنجش حسادت + تحلیل
• بیو گرافی پریناز ایزدیار بازیگر سریال زمانه
• بـیـوگـرافـی فرزاد فرزین
• بیوگرافی کامل مهران مدیری
• بیوگرافی کامل وخواندنی مهناز افشار
• پوره برنج و سبزیجات
• بیوگرافی‌ كامل ‌شقایق دهقان از زبان خودش

ساختمان سازها ، نیازمندی های صنعت ساختمان

www.SakhtemanSazha.com

سایت ساختمان سازها (www.SakhtemanSazha.com) یک سایت تخصصی در بخش ساختمان و صنایع وابسته آن می باشد که تمامی متخصصان، فروشندگان ، مجریان و فعالان این بخش می توانند تبلیغات خود را بصورت آنلاین به نمایش بگذارند و تنها برای آگهی های ویژه هزینه پرداخت نمایند.

فعالان بخش ساختمان می توانند محصولات ، خدمات  ، اطلاعات تماس و تصاویر محصولات خود  را در سایت ساختمان سازها بصورت آگهی تبلیغاتی ثبت کنند و محل فروشگاه یا دفتر خود را روی نقشه بصورت آنلاین مشخص کنند تا مخاطبین با درک بهتری از خدمات و محصولات ایشان آشنا شوند.

همچنین بازدیدکنندگان سایت ساختمان سازها ، افراد و شرکتهایی هستند که به دنبال کالا و خدمات و فروشندگان و مجریان مرتبط با صنعت ساختمان هستند که در این سایت می توانند به راحتی شرکت مورد نظر خود را پیدا کنند.

موضوعات اصلی سایت ساختمان سازها شامل دکوراسیون ، مصالح ساختمانی ، املاک ، ماشین آلات ، خدمات ساختمانی , خدمات تزییناتی ، خدمات تاسیساتی ، لوازم و تجهیزات ، بازار کار ، آموزش ، شرکتها و امور مهندسی ، محوطه سازی و سایر نیازمندیهای مرتبط با ساختمان می باشد و هر کدام از این موضوعات بخشهای مختلفی از فعالیتهای مرتبط با ساختمان را در بر می گیرد.

سایت ساختمان سازها محل مناسبی برای ثبت آگهی های تخصصی صنعت ساختمان می باشد. با ثبت آگهی های خود در بخش نیازمندی های ساختمان سازها ، تبلیغات خود را در سراسر کشور در معرض دید بازدیدکنندگان تخصصی قرار خواهید داد و مشتریان بالقوه بیشتری را جذب خواهید نمود. ثبت آگهی و تبلیغ در سایت ساختمان سازها رایگان است و فقط آگهی های ویژه شامل هزینه خواهد بود.